ダイニング
アナンタラ・ボープット・コー・サムイのレストラン
辛みのきいたタイカレーと手作りのイタリアン・パスタ。オープンキッチンとテーブルサイドで行われる料理。アナンタラのレストランは、ただ料理が美味しいだけのありふれた店ではありません。地元でとれる滋味豊かな食材を世界最高の料理と称されるタイ料理の伝統の技法で仕上げた、アナンタラならではの味覚をお楽しみください。
フルムーン
（Fullmoon：イタリア料理）
海が一望できるプールの上に浮かんだレストランで、イタリア伝統料理の慣れ親しんだ味わいと創作料理のフレッシュな味わいを楽しんで下さい。アナンタラ自慢のイタリア料理店フルムーンでは、他店とはひと味違う料理が味わえます。名物シェフが考案した新感覚の創作料理には、サムイ島産のエビとホタテ、イカ、ムラサキイガイを赤トウガラシとトマトで炒めて煮込んだ料理などがあります。テーブルサイドでしてくれる料理と塩とワインをいっしょに選んでくれるソムリエが、食事をいっそう楽しいものにしてくれます。
ランチ、ディナー
ハイタイド
（High Tide：朝食ビュッフェ、タイ料理）
ハイタイドでは世界各国の料理の粋を集めた多国籍料理で、今までに味わったことのない新しい朝食ビュッフェや、タイの島ならではの落ち着いた夕食が楽しめます。レモングラスで蒸しあげたシーバスにライムとチリ、コリアンダーを添えたものを初めとして、サムイ島の郷土料理は一体で最も記憶に残る味です。ピリ辛のものがあればあっさりしたものもあり、それでいてとびきりの味ばかりです。お洒落な室内でも庭の見えるベランダでも食事ができて、それぞれにすばらしいひとときが楽しめます。
朝食、ディナー
エクリプス・バー
（Eclipse Bar：カクテルとタイ風軽食）
エクリプス・バーはアナンタラが誇るシックながらくつろいだ感覚のラウンジ・バーで、専用のテラスもついています。トムヤムクン や牛の挽肉に香辛料を混ぜて焼いたコフタにメロンとコリアンダーでつくった甘いディップをかけたものなど、メニューにはタイ料理の要素をとりいれた軽食があります。これに様々なカクテルを組み合わせて楽しんでください。周囲に広がる緑の庭もムードを盛り上げてくれます。もっと自分の手を動かして楽しみたいという方のために、カクテル教室も開催しています。
終日営業
ライブラリー
（アフタヌーンティー）
お気に入りの本を持って心地よい肘掛椅子に腰を下ろして、午後の紅茶や爽やかな飲み物を味わいながら、家で待つ愛する人にメールを送ってみてください。ライブラリーはくつろぎながら思考をめぐらせ、外の世界の情報を仕入れるための場所です。
ダイニング・バイ・デザイン
タイ料理やアジア料理、その他世界各国の料理の中からお好きな一品を選んで、2人だけのロマンチックなディナーを楽しんでください。場所もすばらしいところがたくさんあります。リゾート内のお気に召した場所や、美しい砂浜の中から1ヵ所を選んでいただければ、お望みのままの食事を用意いたします。庭の中、スパの中の広間、ビーチの上など、場所がどこになってもイベント・コーディネーターがお好みの料理を選ぶお手伝いをして、すばらしいプライベート・ディナーを演出してくれます。
プライベート・グルメ・バーベキュー
専用のテラスかバルコニーで、料理長のドンがつくるバーベキュー4種類の盛り合わせをお楽しみください。ロイヤル・オーシャン・バーベキュー、ボープット・ベイ・シーフード・バーベキュー、アナンタラ・ランド＆シー・コンビネーション・バーベキュー、サムイ・シェルフィッシュ・シュプリーム・バーベキューの4種類で、サラダとデザートもついています。サムイ島のやさしい海風を感じながら1日の終わりを楽しむのにぴったりです。
